Сколько калорий в яйце: 1, 2 штуки, СО и С1

В одном курином яйце категории С1 без скорлупы примерно 76 ккал и 6,7 г белка. Варка почти не меняет калорийность целого яйца, а жарка увеличивает её только за счёт масла и других добавок. Два варёных яйца С1 — это около 152 ккал, а в 100 г съедобной части яйца содержится примерно 143 ккал.

Короткий ответ

Одно яйцо С1: около 76 ккал.
Одно отборное яйцо СО: около 89 ккал.
Два варёных яйца С1: около 152 ккал.
Один яичный белок: около 18 ккал.
На 100 г без скорлупы: примерно 143 ккал и 12,6 г белка.

Сколько калорий в одном яйце

Калорийность одного яйца зависит прежде всего от его массы. В России размер обозначают категорией на упаковке или скорлупе. Первая буква показывает срок хранения: «С» означает столовое яйцо, «Д» — диетическое. Следующий знак обозначает категорию по массе.

Категория	Вес со скорлупой	Типичная съедобная часть	Калорийность	Белок
С3, третья	35–44,9 г	≈36 г	≈51 ккал	≈4,5 г
С2, вторая	45–54,9 г	≈44 г	≈63 ккал	≈5,5 г
С1, первая	55–64,9 г	≈53 г	≈76 ккал	≈6,7 г
СО, отборная	65–74,9 г	≈62 г	≈89 ккал	≈7,8 г
СВ, высшая	75 г и более	от ≈67 г	от ≈96 ккал	от ≈8,4 г

СО пишется с буквой «О», а не с цифрой ноль. Это сокращение от слова «отборная». Однако в поисковых запросах и разговорной речи такую категорию часто называют «С0», поэтому встречаются оба варианта написания.

Значения в таблице ориентировочные. Для расчёта использована средняя масса внутри категории и около 89% съедобной части. Доля скорлупы зависит от конкретного яйца, поэтому при точном учёте проще взвесить содержимое без скорлупы.

Как мы рассчитали калорийность

В 100 г сырого целого яйца без скорлупы содержится около 143 ккал и 12,6 г белка по данным USDA FoodData Central. Для расчёта одного яйца используется простая формула:

Формула

Вес съедобной части × 143 ÷ 100 = калорийность яйца.
Например: 53 г × 143 ÷ 100 = примерно 76 ккал.

Если на упаковке производителя указана другая пищевая ценность, для дневника питания лучше использовать именно её: состав яйца может немного отличаться в зависимости от породы и рациона птицы.

Сколько калорий в 2, 3 и 5 яйцах

Ниже расчёт для яиц категории С1. В столбцах с маслом показана верхняя оценка — как если бы всё добавленное масло оказалось в готовой порции. Фактическое значение может быть ниже, если часть масла осталась на сковороде.

Количество	Без масла	С 1 ч. л. масла, 5 г	С 1 ст. л. масла, 17 г
1 яйцо	≈76 ккал	до ≈121 ккал	до ≈229 ккал
2 яйца	≈152 ккал	до ≈197 ккал	до ≈305 ккал
3 яйца	≈228 ккал	до ≈273 ккал	до ≈381 ккал
4 яйца	≈304 ккал	до ≈349 ккал	до ≈457 ккал
5 яиц	≈380 ккал	до ≈425 ккал	до ≈533 ккал

Чайная ложка растительного масла весом 5 г добавляет около 45 ккал, столовая ложка весом 17 г — около 153 ккал. Чтобы не угадывать, измерьте масло ложкой или взвесьте бутылку до и после приготовления.

Сколько калорий в варёном яйце

Варка не добавляет продукту калорий. Поэтому одно варёное яйцо С1 содержит примерно столько же энергии, сколько сырое яйцо той же массы, — около 76 ккал. На 100 г цифры в разных таблицах могут немного различаться из-за потери или изменения распределения влаги, но для подсчёта целого яйца разница обычно несущественна.

Способ приготовления	Ориентировочное время	Калорийность яйца С1
Всмятку	3–4 минуты	≈76 ккал
В мешочек	5–6 минут	≈76 ккал
Вкрутую	8–10 минут	≈76 ккал

Тепловая обработка улучшает переваривание яичного белка. В небольшом исследовании с участием пяти человек истинная илеальная усвояемость приготовленного белка составила около 91%, сырого — около 51%. Это результат конкретного исследования, а не точная величина для каждого человека, но направление различия хорошо показывает пользу приготовления.

Сколько калорий в жареном яйце и яичнице

Само яйцо при жарке не становится калорийнее. Разницу создаёт жир, который остаётся в готовом блюде, а также сыр, колбаса, бекон и соусы.

Добавка	Максимальная прибавка к порции
Антипригарная сковорода без масла	0 ккал
Растительное масло, 1 ч. л., 5 г	≈45 ккал
Растительное масло, 1 ст. л., 17 г	≈153 ккал
Сливочное масло, 10 г	≈75 ккал

Яичница из двух яиц С1 без масла — около 152 ккал. Если всё содержимое чайной ложки масла осталось в порции, получится до 197 ккал; со столовой ложкой — до 305 ккал. Если часть жира видна на сковороде, фактически съеденная калорийность будет ниже.

Как считать точнее

Сначала посчитайте яйца по категории, затем добавьте масло и остальные продукты отдельно. Не используйте формулировку «одно жареное яйцо» без состава: разница между сухой антипригарной сковородой и щедро налитым маслом может превышать калорийность самого яйца.

Сколько калорий в белке и желтке

Часть яйца С1	Примерный вес	Калорийность	Белок
Яичный белок	≈35 г	≈18 ккал	≈3,8 г
Желток	≈18 г	≈58 ккал	≈2,9 г
Целое яйцо	≈53 г	≈76 ккал	≈6,7 г

Желток занимает примерно треть съедобной массы, но даёт большую часть калорий, потому что содержит жир. В нём также сосредоточены холин, витамин D, каротиноиды и многие другие микронутриенты яйца. Белковая часть состоит преимущественно из воды и протеина, но называть её «только белком» было бы неточно.

Омлет из четырёх белков содержит примерно 72 ккал и около 15 г белка. Четыре целых яйца С1 — около 304 ккал и 27 г белка. Белковый омлет удобен, когда нужно повысить долю протеина при ограниченной калорийности, но целое яйцо питательно и не требует выбрасывать желток.

Яйца, холестерин и похудение

В одном крупном желтке содержится значительное количество пищевого холестерина, но реакция уровня холестерина в крови зависит от всего рациона и индивидуальных особенностей. Американская кардиологическая ассоциация допускает для здорового человека до одного целого яйца в день в составе сбалансированного питания и советует проявлять осторожность людям с дислипидемией.

Универсальной нормы «одно–три яйца для всех» нет. При повышенном LDL, сахарном диабете, сердечно-сосудистых заболеваниях или назначенной лечебной диете количество желтков стоит обсудить с врачом. В обычном рационе важны не только яйца, но и продукты рядом с ними: колбаса, бекон, сливочное масло и жирный сыр заметно увеличивают долю насыщенных жиров и общую калорийность завтрака.

Если яйцо едите на тосте или в бутерброде, добавьте основу отдельно: кусок хлеба содержит примерно от 55 до 135 ккал в зависимости от сорта, веса и толщины нарезки.

Для снижения веса яйца можно использовать как удобный источник белка. Они не обладают особым жиросжигающим эффектом: результат определяется общей калорийностью и составом питания за длительный период.

Если добавить сосиску в яичницу или омлет, её лучше посчитать отдельно по массе и этикетке. Таблица в статье о калорийности одной, двух и трёх сосисок помогает быстро пересчитать такую добавку.

Калорийность омлета и блюд из яиц

Блюдо	Что учтено	Ориентир
Омлет из 2 яиц с молоком и маслом	2 яйца С1, 50 мл молока 2,5%, 1 ч. л. масла	≈225 ккал
Омлет из 2 яиц без масла	2 яйца С1, 50 мл молока 2,5%	≈180 ккал
Омлет из 4 белков	4 белка, без масла	≈72 ккал
Яичница с помидором	2 яйца С1, помидор 120 г, 1 ч. л. масла	≈220 ккал
Варёное яйцо с огурцом	1 яйцо С1, огурец 100 г	≈91 ккал
Яичница с варёной колбасой	2 яйца С1, 50 г колбасы, 1 ч. л. масла	≈325–340 ккал

Это примеры, а не готовая база для любого блюда. Молоко, колбаса и масло отличаются по пищевой ценности, поэтому для точного расчёта берите данные с конкретной упаковки и фактическую массу ингредиентов.

CaloryxBot помогает оценить готовую яичницу или омлет по фотографии и уточнениям о составе, а затем добавить блюдо в дневник питания. Чем точнее вы укажете количество яиц, масла, сыра и других добавок, тем полезнее будет расчёт.

Открыть CaloryxBot в Telegram →

Можно ли есть сырые яйца

Сырое яйцо С1 содержит те же примерно 76 ккал, но его белок переваривается хуже приготовленного. Дополнительный риск — заражение Salmonella. Роспотребнадзор рекомендует не употреблять сырые и недожаренные яйца и готовить их до полной готовности.

Особенно важно избегать сырых яиц детям, беременным, пожилым людям и людям с ослабленным иммунитетом. Мытьё скорлупы перед приготовлением снижает поверхностное загрязнение, но не превращает сырой продукт в гарантированно безопасный.

Частые вопросы

Сколько калорий в 100 г яйца?

В 100 г сырого целого яйца без скорлупы около 143 ккал и 12,6 г белка. В справочниках для варёных яиц цифры могут немного отличаться из-за изменения количества влаги.

Сколько калорий и белка в одном яйце С1?

В типичном яйце С1 около 76 ккал и 6,7 г белка. Точное значение зависит от фактической массы съедобной части.

Что калорийнее — варёное или жареное яйцо?

Без масла калорийность почти одинакова. При жарке прибавку создаёт жир: чайная ложка растительного масла добавляет к порции до 45 ккал, столовая — до 153 ккал.

Сколько яиц можно есть в день?

Единого количества для всех нет. Американская кардиологическая ассоциация допускает для здоровых людей до одного целого яйца в день в составе сбалансированного рациона. При повышенном LDL и сердечно-сосудистых заболеваниях рекомендации лучше уточнить у врача.

Сколько калорий в яйце без желтка?

В белковой части яйца С1 примерно 18 ккал и 3,8 г протеина. Желток того же яйца содержит около 58 ккал и 2,9 г белка.

Что означает маркировка СО и С1?

Буква «С» означает столовое яйцо. «О» — отборная категория массой 65–74,9 г, а «1» — первая категория массой 55–64,9 г. Написание «С0» с нулём распространено, но по ГОСТу используется буква «О».

Источники и методика

ГОСТ 31654-2012 — категории куриных яиц по массе.
USDA FoodData Central — пищевая ценность сырого целого яйца.
Journal of Nutrition, PubMed — исследование усвояемости сырого и приготовленного яичного белка.
American Heart Association — пищевой холестерин и яйца в рационе.
Роспотребнадзор — профилактика сальмонеллёза и приготовление яиц.

Расчёты округлены и носят справочный характер. Значения проверены в августе 2026 года. При заболеваниях и лечебной диете ориентируйтесь на рекомендации врача.