В 100 г приготовленных очищенных креветок содержится около 99 ккал и 24 г белка, в сырых — примерно 85 ккал и 20,1 г белка. Это данные USDA для съедобной части без панциря. Калорийность одной креветки зависит от её размера, а готового блюда — от масла, панировки и соуса.
Калорийность креветок: краткий ответ
| Вид | Ккал | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Сырые | 85 | 20,1 г | 0,5 г | 0 г |
| Приготовленные без добавок | 99 | 24 г | 0,3 г | 0,2 г |
Цифры относятся к справочным образцам USDA. Состав конкретных варёно-мороженых креветок может отличаться из-за вида, содержания влаги, соли и технологических добавок. Для продукта в упаковке я использую значение производителя.
Сколько калорий в одной креветке и порции
Универсальной калорийности одной штуки нет: мелкая очищенная креветка и крупная королевская могут различаться по массе в несколько раз. Самый точный бытовой способ — взвесить очищенную порцию.
Калории в порции = очищенный вес × ккал на 100 г ÷ 100.
Например, 150 г приготовленных креветок: 150 × 99 ÷ 100 = примерно 149 ккал.
| Очищенный вес | Калорийность | Белок |
|---|---|---|
| 10 г | ≈10 ккал | ≈2,4 г |
| 50 г | ≈50 ккал | ≈12 г |
| 100 г | 99 ккал | 24 г |
| 150 г | ≈149 ккал | 36 г |
| 200 г | ≈198 ккал | 48 г |
| 1 кг | ≈990 ккал | ≈240 г |
Если одна очищенная креветка весит 8 г, она даст около 8 ккал; при массе 18 г — примерно 18 ккал. Это примеры расчёта, а не фиксированные значения для всех обычных, королевских или тигровых креветок.
Не знаете вес порции? Добавьте блюдо в CaloryxBot по названию или фотографии и посчитайте креветки вместе с маслом, соусом и гарниром.
Как считать креветки с панцирем и головой
Справочная калорийность приводится для съедобной части. Поэтому вес панциря и головы нельзя умножать на 99 ккал. При этом использовать один коэффициент выхода мяса для любой упаковки тоже неточно: результат зависит от размера креветок и способа разделки.
Съедобный вес = размороженный вес порции − масса оставшихся голов и панцирей.
Можно сделать ещё проще: разморозить, очистить и взвесить только мясо перед приготовлением.
Например, после разморозки порция с панцирем весила 300 г, а несъедобные остатки после еды — 135 г. Значит, съедено около 165 г мяса: 165 × 99 ÷ 100 = примерно 163 ккал, если креветки были приготовлены без масла и соуса.
Что делать с ледяной глазурью
Глазурь защищает замороженный продукт от высыхания, но её вес не нужно учитывать как креветки. По ТР ЕАЭС 040/2016 доля глазури для замороженной продукции из разделанных или очищенных ракообразных ограничена 7% массы глазированного продукта. Большая потеря веса после разморозки не должна восприниматься как нормальная для любой упаковки.
Для подсчёта я размораживаю продукт, даю воде стечь и затем взвешиваю съедобную часть. Если на упаковке отдельно указан вес без глазури, можно ориентироваться на него.
Варёные, на гриле, жареные и в кляре
Варка, приготовление на пару или гриле без масла почти не добавляют калорий к исходной порции. Но показатель на 100 г может измениться из-за потери или поглощения воды. Поэтому сравнивать нужно одинаковое состояние продукта: сырой вес с данными для сырого продукта либо готовый вес с данными для готового.
| Способ | Что учитывать |
|---|---|
| Варка или пар | вес очищенных креветок и данные для приготовленного продукта |
| Гриль без масла | калории исходной порции; изменение веса связано в основном с водой |
| Сковорода | к креветкам прибавить фактически съеденное масло |
| Сливочный соус | отдельно посчитать сливки, масло, сыр и другие ингредиенты |
| Кляр или панировка | добавить муку, яйцо, панировку и масло после жарки |
Чайная ложка масла массой 5 г содержит около 45 ккал. Если всё масло осталось в готовой порции, его нужно прибавить полностью. Если часть осталась на сковороде, точнее взвесить масло до и после или использовать более осторожную верхнюю оценку.
Белок в креветках
Приготовленные креветки дают около 24 г белка на 99 ккал, то есть примерно 24 г белка на 100 ккал. Это высокий показатель. Для сравнения, у готовой куриной грудки соотношение обычно составляет около 18–21 г белка на 100 ккал, но точная цифра зависит от способа приготовления.
Креветки можно назвать одним из удобных источников белка с небольшой долей жира, но не «лучшим продуктом вообще». Похожее соотношение встречается у отдельных видов рыбы и некоторых вариантов творога. Разнообразие рациона важнее рейтинга одного продукта.
Холестерин, соль и безопасность
В справочной записи USDA для приготовленных креветок указано 189 мг холестерина на 100 г. При этом в них очень мало насыщенных жиров. Современные рекомендации рассматривают пищевой холестерин в контексте всего рациона: для большинства людей он не является единственной или главной целью, но это не означает, что его количество можно полностью игнорировать.
Если врач назначил вам ограничения из-за нарушений липидного обмена, сердечно-сосудистого заболевания или другого состояния, ориентируйтесь на персональные рекомендации, а не на универсальный совет из статьи.
Креветки в блюдах
У том-яма, салата, пасты или роллов нет одной калорийности: итог зависит от рецепта и размера порции. В большинстве случаев основную прибавку дают не сами креветки, а масло, кокосовое молоко, сливки, сыр, рис, кляр и соус.
| Блюдо | Основные источники калорий | Как считать |
|---|---|---|
| Салат | масло, майонезный соус, сыр, сухарики | сложить ингредиенты и разделить на порции |
| Том-ям | кокосовое молоко, сахар, лапша или рис | использовать рецепт или данные ресторана |
| Паста | макароны, сливки, масло и сыр | учесть сухой вес пасты и весь соус |
| Роллы | рис, сливочный сыр, соус и панировка | использовать пищевую ценность конкретной порции |
| Креветки в кляре | мука, яйцо, панировка и масло | считать как отдельное блюдо, а не как варёные креветки |
Если блюдо домашнее, я считаю каждый ингредиент и делю общую калорийность на массу или число порций. В ресторане использую опубликованную пищевую ценность. Оценка по фотографии полезна как ориентир, но не может показать точное количество скрытого масла или сливок.
Можно ли есть креветки при похудении
Да. Варёные или приготовленные без большого количества масла креветки дают много белка при умеренной калорийности. Но снижение веса определяет общий энергетический баланс, а не наличие одного «диетического» продукта.
Практичный вариант — порция 100–150 г креветок с овощами и подходящим гарниром. Масло, соус и панировку нужно учитывать отдельно. Рассчитать ориентир для всего дня можно в калькуляторе калорий и БЖУ.
Как я проверяла данные
Калорийность и КБЖУ сырых и приготовленных креветок взяты из FoodData Central Министерства сельского хозяйства США: записи для сырых креветок и приготовленных креветок. Сведения о глазури основаны на разъяснении Роспотребнадзора по ТР ЕАЭС 040/2016. Информация о пищевом холестерине сверена с рекомендациями American Heart Association, а категория по содержанию ртути — с рекомендациями FDA.
Состав конкретного продукта может отличаться от справочной записи. Для упаковки приоритет имеют актуальные данные производителя, а для блюда из ресторана — официальная пищевая ценность заведения.
Частые вопросы
Сколько калорий в 100 граммах креветок?
В 100 г приготовленных очищенных креветок без масла около 99 ккал, а в сырых — примерно 85 ккал. Это справочные значения USDA для съедобной части.
Сколько калорий в одной креветке?
Зависит от веса. При калорийности 99 ккал на 100 г очищенная креветка массой 8 г даст около 8 ккал, а массой 18 г — примерно 18 ккал. Для точного подсчёта взвесьте очищенную порцию.
Сколько калорий в 150 и 200 г креветок?
В 150 г приготовленных креветок без добавок около 149 ккал и 36 г белка. В 200 г — примерно 198 ккал и 48 г белка.
Как считать креветки в панцире?
Из размороженного веса вычтите массу головы и панциря либо заранее взвесьте очищенное мясо. Полученный съедобный вес умножьте на калорийность на 100 г и разделите на 100.
Много ли в креветках холестерина?
В приготовленных креветках USDA указывает около 189 мг на 100 г. Оценивать это число нужно вместе с составом всего рациона, количеством насыщенных жиров и индивидуальными рекомендациями врача.
Можно ли есть креветки при похудении?
Да. Они содержат около 24 г белка при 99 ккал на 100 г. Для контроля калорий удобнее выбирать варку, пар или гриль без большого количества масла и отдельно учитывать соус и гарнир.
Об авторе
Привет! Меня зовут Зульфия Конкина.
Несколько лет назад я сама столкнулась с лишним весом и в итоге смогла похудеть на 15 кг без строгих диет, марафонов и изнурительных тренировок. Именно этот опыт стал основой для создания данного блога.
Здесь я рассказываю о том, что действительно помогло мне: подсчете калорий, контроле КБЖУ, изменении пищевых привычек и постепенном внедрении здорового образа жизни.
Все статьи основаны на личном опыте, изучении научных материалов и современных рекомендациях по питанию.
Instagram: @zulfiia1000000